HACCPと真空包装機とは

HACCPというアルファベットの羅列を知っている方は少ないですが、しかし、これは非常に身近なものです。端的に言えば食品管理の五ヶ条の頭文字を取ったもので、危険を分析し、食品の入荷から出荷まで、安全性を管理し、保ち続ける、ということを表しています。食品管理においては非常に重要な考え方で、その考え方に貢献している機械が、真空包装機です。
真空包装機は、食品の包装の中の空気を抜くことで、酸素を減らすことができ、食品の劣化を防ぐことができます。そのおかげで、食品の危険性を減らすことができ、また、賞味期限を伸ばすことができます。スーパーやコンビニに、食品がたくさん並べられているのは、この真空包装機のおかげと言っても、過言ではないほどなのです。
HACCPという五ヶ条があったとしても、それを達成できるような技術がなければ、意味はありません。真空包装機はそれを叶えるための技術で、今後もその進化が望まれています。ぜひ見守りましょう。